Tilapia al horno con papas y cebolla

Ingredientes

• 600 g de filetes de tilapia (limpios)
• 600 g de papas (unos 3 medianas), cortadas en rodajas de 4 mm
• 2 cebollas medianas cortadas en rodajas finas
• 3 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla (opcional, para dorar las cebollas)
• 1 cucharada de hojas de romero picadas (o 1 ramita pequeña entera)
• 1 cucharadita de sal (ajusta al gusto)
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• Jugo de 1 limón (unos 2 cucharadas)
• 1 cucharada de perejil picado para terminar

Preparación paso a paso

1. Precalienta el horno a 200 °C. Unta ligeramente una bandeja mediana con 1 cucharada de aceite de oliva.
2. Sazona los filetes de tilapia con la mitad de la sal, la mitad de la pimienta y la mitad del jugo de limón; reserva en el refrigerador mientras preparas el resto.
3. En una sartén mediana, calienta 1 cucharada de aceite de oliva y la mantequilla; saltea el ajo por 30 segundos y agrega las rodajas de cebolla. Cocina a fuego medio hasta que empiecen a dorarse y a caramelizar levemente (5–7 minutos).
4. Distribuye las rodajas de papa en una capa sobre la bandeja, sazona con el resto de la sal, la pimienta y el romero; rocía con 1 cucharada de aceite de oliva y lleva al horno por 15 minutos para ablandarlas.
5. Saca la bandeja, esparce la cebolla salteada sobre las papas y coloca los filetes de tilapia encima. Rocía con el jugo de limón restante y un chorrito de aceite de oliva.
6. Lleva al horno por otros 12–15 minutos, o hasta que las papas estén tiernas y la tilapia esté opaca y se deshaga al tocarla con un tenedor.
7. Retira del horno, espolvorea el perejil picado y deja reposar 3 minutos antes de servir.

Consejos

• Corta las rodajas de papa con grosor uniforme para que se cocinen por igual.
• Si usas filete congelado, descongélalo totalmente y sécalo con papel absorbente antes de sazonar para evitar agua en la bandeja.
• Para papas más crujientes, sube el horno a 220 °C en los últimos 5 minutos de cocción.

Variaciones

• Añade rodajas de tomate sobre la tilapia en los últimos 8 minutos para un toque fresco y jugoso.
• Sustituye el romero por 1 cucharadita de hierbas finas secas (albahaca, tomillo) para un perfil diferente.

Preguntas frecuentes