Salchicha toscana al horno con papas y cebolla

Ingredientes

• 600 g de salchicha toscana cortada en rodajas de 2 cm
• 800 g de papas (aprox. 4 medianas) cortadas en gajos
• 2 cebollas grandes cortadas en gajos
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de romero fresco picado (o 1 cucharadita seco)
• 1 cucharada de mantequilla derretida (opcional, para dorar)
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharada de sal (ajustar al gusto)
• 2 cucharadas de perejil picado para finalizar

Preparación paso a paso

1. Precalienta el horno a 200 °C y engrasa una bandeja grande con un chorrito de aceite de oliva o cúbrela con papel aluminio.
2. En un bol, mezcla las papas con 2 cucharadas de aceite de oliva, la mitad del ajo, el romero, la mitad de la sal y la mitad de la pimienta hasta que estén bien cubiertas.
3. Distribuye las papas en la bandeja en una sola capa; acomoda las rodajas de salchicha entre las papas y reparte los gajos de cebolla por encima.
4. Pincela la salchicha con la mantequilla derretida (si la usas) y rocía con la cucharada de aceite de oliva restante; espolvorea el ajo restante, la sal y la pimienta restantes sobre todo.
5. Lleva al horno durante 25 minutos cubierto con papel aluminio (o con otra bandeja encima) para que se cocine de forma pareja.
6. Retira el papel aluminio, remueve con cuidado para dar vuelta las papas y las salchichas y hornea 15–20 minutos más hasta que estén doradas y las papas tiernas por dentro.
7. Saca del horno, espolvorea con perejil picado y deja reposar 3 minutos antes de servir caliente.

Consejos

• Corta las papas en gajos de tamaño similar para que se cocinen por igual.
• Si quieres una capa más crocante, enciende el grill del horno los últimos 3–5 minutos vigilando para que no se queme.
• Para reducir grasa, coloca las rodajas de salchicha sobre una rejilla dentro de la bandeja para que el exceso escurra.

Variaciones

• Añade 1 pimiento cortado en tiras junto con la cebolla para más color y sabor.
• Sustituye el romero por tomillo u orégano seco para otra nota aromática.
• Usa batata dulce (camote) en lugar de la papa común para una versión ligeramente dulce.

Preguntas frecuentes