Waffle casero simple (harina, huevo, leche, mantequilla)

Ingredientes

• 2 tazas (240 g) de harina de trigo
• 2 cucharadas (25 g) de azúcar
• 1 cucharada (12 g) de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 huevos grandes
• 1 1/2 tazas (360 ml) de leche entera
• 60 g (4 cucharadas) de mantequilla derretida, más un poco para engrasar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
• 1 cucharada de aceite para pincelar la plancha (opcional)

Preparación paso a paso

1. Precalienta la máquina para waffles según las instrucciones del fabricante y pincela con un poco de mantequilla o aceite.
2. En un bol grande, tamiza la harina con el polvo de hornear, el azúcar y la sal; mezcla bien.
3. En otro bol, bate los huevos con la leche y la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla homogénea; añade la esencia de vainilla si la vas a usar.
4. Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y mezcla con una espátula solo hasta incorporar; no batas en exceso para que la masa no se ponga dura.
5. Deja reposar la masa 5 minutos mientras la máquina termina de calentarse; la textura debe quedar ligeramente espesa pero fluida.
6. Coloca porciones de masa en la máquina caliente (la cantidad según el tamaño de la cavidad) y cierra; cocina durante 3–5 minutos o hasta que los waffles estén dorados y crujientes en los bordes.
7. Retira con cuidado, colócalos sobre una rejilla para mantener la textura crujiente y repite hasta terminar la masa. Sirve caliente con mantequilla, miel, frutas o jarabe.

Consejos

• Para waffles más ligeros y aireados, separa las claras, bátelas a punto de nieve e incorpóralas con delicadeza a la masa al final.
• No abras la máquina en los primeros minutos para evitar que el waffle se rompa; fíjate en el color y el olor para saber cuándo está listo.
• Si haces en mayor cantidad, mantén los waffles listos en un horno bajo (120 °C) sobre una rejilla para que no se ablanden.

Variaciones

• Waffle de banana y canela: machaca 1 banana mediana y añade 1 cucharadita de canela a la masa.
• Waffle integral: sustituye 1/2 taza de harina de trigo por 1/2 taza de avena en hojuelas finas para una versión más rústica.
• Waffle salado rápido: reduce el azúcar a 1 cucharadita y añade 50 g de queso mozzarella rallado a la masa.

Preguntas frecuentes