Rabanada de frigideira com pão amanhecido, ovo e leite

Ingredientes

• 3 fatias de pão de forma amanhecido (cerca de 120 g)
• 2 ovos grandes
• 1 xícara (240 ml) de leite integral
• 2 colheres de sopa de açúcar para a mistura
• 1 colher de chá de canela em pó (na mistura) e um pouco a mais para polvilhar
• 1 colher de sopa de manteiga para fritar
• uma pitada de sal
• 1 colher de sopa de açúcar para polvilhar (opcional)

Modo de preparo

1. Corte as fatias de pão, se forem muito grandes, ao meio na espessura desejada para facilitar o cozimento.
2. Em uma tigela rasa bata os ovos com o leite, 2 colheres de sopa de açúcar, canela e uma pitada de sal até homogeneizar.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e derreta a manteiga, espalhando bem para cobrir o fundo.
4. Mergulhe cada fatia de pão na mistura de leite e ovo por 10–15 segundos de cada lado, deixando o pão absorver sem desmanchar.
5. Coloque as fatias embebidas na frigideira quente e frite por 2–3 minutos de cada lado, até dourar bem por fora e ficar macio por dentro.
6. Retire para um prato forrado com papel-toalha para absorver o excesso de gordura.
7. Polvilhe com a mistura extra de açúcar e canela ou regue com mel/geleia a gosto e sirva ainda quente.

Dicas

• Use pão levemente seco (amanhecido) para que absorva melhor a mistura sem desmanchar.
• Se gostar de rabanada mais cremosa, deixe as fatias mais tempo de molho, cuidando para não encharcar demais.
• Frite em fogo médio-baixo para dourar por igual sem queimar por fora e ficar cru por dentro.

Variações

• Acrescente raspas de laranja ou essência de baunilha à mistura para um aroma extra.
• Substitua 1/4 da quantidade de leite por leite de coco para sabor mais tropical.
• Passe as fatias no azeite ao invés de manteiga para uma versão menos doce e mais crocante.

Perguntas frequentes