Arroz al horno con sobras: jamón, queso y maíz

Ingredientes

• 3 tazas de arroz cocido (sobras)
• 150 g de jamón cocido en cubos
• 200 g de queso mozzarella rallado
• 1 lata (200 g) de maíz dulce en lata escurrido
• 1 cebolla mediana picada (aprox. 100 g)
• 2 dientes de ajo picados
• 1 huevo
• 1/2 taza (120 ml) de leche
• 2 cucharadas (30 g) de mantequilla
• 1 cucharadita de sal (ajusta al gusto)
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 2 cucharadas de perejil picado
• 2 cucharadas (20 g) de queso mozzarella rallado para gratinar

Preparación paso a paso

1. Precalienta el horno a 200 ºC y engrasa ligeramente una fuente para horno mediana con la mitad de la mantequilla.
2. Sofríe la cebolla y el ajo en la mantequilla restante a fuego medio hasta que estén translúcidos; reserva y deja enfriar un poco.
3. En un bol grande, mezcla el arroz cocido, el jamón, el maíz, la cebolla y el ajo sofritos y el perejil.
4. Bate el huevo con la leche, sazona con sal y pimienta e incorpora a la mezcla de arroz para ligar y aportar cremosidad.
5. Trasfiere todo a la fuente, alisa la superficie y espolvorea el queso mozzarella reservado por encima.
6. Lleva al horno durante 15–20 minutos, hasta que el queso se derrita y dore ligeramente en los bordes.
7. Retira del horno, deja reposar 3 minutos y sirve caliente.

Consejos

• Si el arroz está muy seco, añade 1/4 de taza de leche extra antes de llevarlo al horno.
• Usa sobras de pollo desmenuzado o verduras en lugar del jamón para variar.
• Para un toque crujiente, espolvorea 2 cucharadas de pan rallado por encima antes de gratinar.

Variaciones

• Versión ligera: sustituye la mitad de la mozzarella por queso fresco y reduce la mantequilla a 1 cucharada.
• Opción cremosa: añade 3 cucharadas de queso crema (requeijão) a la mezcla antes de llevar al horno.

Preguntas frecuentes