Arroz de forno com sobras: presunto, queijo e milho

Ingredientes

• 3 xícaras de arroz cozido (sobras)
• 150 g de presunto em cubos
• 200 g de queijo muçarela ralado
• 1 lata (200 g) de milho verde escorrido
• 1 cebola média picada (cerca de 100 g)
• 2 dentes de alho picados
• 1 ovo
• 1/2 xícara (120 ml) de leite
• 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
• 1 colher de chá de sal (ajuste a gosto)
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 2 colheres de sopa (20 g) de queijo muçarela ralado para gratinar

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200 ºC e unte levemente um refratário médio com metade da manteiga.
2. Refogue a cebola e o alho na manteiga restante em fogo médio até ficarem translúcidos; reserve para esfriar um pouco.
3. Em uma tigela grande, misture o arroz cozido, o presunto, o milho, a cebola e o alho refogados e a salsinha.
4. Bata o ovo com o leite, tempere com sal e pimenta e incorpore à mistura de arroz para dar liga e cremosidade.
5. Transfira tudo para o refratário, alise a superfície e polvilhe o queijo muçarela reservado por cima.
6. Leve ao forno por 15–20 minutos, até o queijo derreter e dourar levemente nas bordas.
7. Retire do forno, deixe repousar 3 minutos e sirva quente.

Dicas

• Se o arroz estiver muito seco, adicione 1/4 de xícara de leite extra antes de levar ao forno.
• Use sobras de frango desfiado ou legumes no lugar do presunto para variar.
• Para crocância, polvilhe 2 colheres de sopa de farinha de rosca por cima antes de gratinar.

Variações

• Versão light: troque metade da muçarela por queijo minas fresco e reduza a manteiga para 1 colher de sopa.
• Opção com toque cremoso: junte 3 colheres de sopa de requeijão à mistura antes de levar ao forno.

Perguntas frequentes