Huevo pochado fácil en pan con toque de vinagre

Ingredientes

• 4 rebanadas de pan de molde (preferiblemente ligeramente fresco)
• 2 huevos grandes
• 1 litro de agua
• 1 cucharada de vinagre blanco
• 1 cucharada de mantequilla (para tostar el pan)
• 1/2 cucharadita de sal (para el agua del pochado)
• pimienta negra molida al momento al gusto
• 1 cucharada de cebollín picado (opcional, para terminar)
• 1 cucharadita de aceite de oliva (opcional, para terminar)

Preparación paso a paso

1. Lleva el agua a fuego en una cacerola mediana hasta casi hervir (pequeñas burbujas en los lados). Añade el vinagre y la sal.
2. Mientras tanto, tuesta las rebanadas de pan en una sartén con mantequilla hasta dorar por ambos lados; reserva caliente.
3. Rompe un huevo en una taza o cucharón pequeño, con cuidado de no romper la yema.
4. Con una cuchara, crea un remolino suave en el agua caliente y desliza el huevo al centro del remolino; el vinagre ayuda a que la clara coagule.
5. Cocina 3 minutos para yema blanda (4 minutos si prefieres yema más firme). Retira con una espumadera y escurre sobre papel absorbente.
6. Monta: coloca los huevos pochados sobre las rebanadas de pan tostado, sazona con pimienta negra y termina con un hilo de aceite de oliva y cebollín picado.

Consejos

• Usa huevos bien frescos — la clara queda más firme alrededor de la yema.
• Evita hervir con mucha fuerza: agua entre 80–90 °C (pequeñas burbujas) da el mejor resultado.
• Si vas a hacer varios huevos, cocina uno por uno o usa una olla amplia para mantener el remolino.

Variaciones

• Sustituye el pan de molde por pan italiano en rebanadas para una textura más rústica.
• Añade rodajas finas de aguacate o una capa de queso crema en el pan antes de colocar el huevo.

Preguntas frecuentes