Muslos de pollo al horno con limón y ajo

Ingredientes

• 1,2 kg de muslos de pollo con piel
• 4 dientes de ajo machacados
• jugo de 2 limones (aprox. 60–80 ml)
• ralladura de 1 limón
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla derretida
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de sal (o al gusto)
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 2 ramas de romero (opcional) para hornear
• rodajas de 1 limón para la bandeja y para servir

Preparación paso a paso

1. Seque los muslos con papel absorbente para lograr una piel más crujiente.
2. En un bol mezcla el ajo machacado, el jugo y la ralladura de limón, el aceite, la mantequilla derretida, la miel, la sal y la pimienta hasta que quede homogéneo.
3. Sazona bien los muslos con la mezcla, frotando por debajo de la piel cuando sea posible; cubre y deja marinar en el refrigerador por 15–20 minutos (o hasta 2 horas si tienes tiempo).
4. Precalienta el horno a 220 °C. Forra una bandeja con papel de aluminio y coloca una rejilla encima; dispón los muslos con la piel hacia arriba, añade las rodajas de limón y las ramas de romero entre ellos.
5. Hornea a 220 °C por 15–20 minutos para que empiecen a dorarse, luego reduce a 200 °C y continúa por 20–25 minutos más, pincelando con los jugos de la bandeja una o dos veces.
6. Comprueba la cocción: la piel debe estar dorada y los jugos deben salir claros; deja reposar 5 minutos fuera del horno para que los jugos se estabilicen.
7. Sirve los muslos con las rodajas de limón asadas y, si quieres, más ralladura de limón por encima para realzar la frescura.

Consejos

• Secar la piel lo máximo posible antes de hornear ayuda a que quede crujiente.
• Usar una rejilla dentro de la bandeja evita que los muslos se cocinen en exceso en sus propios jugos.
• Si quieres una piel aún más dorada, enciende el grill (parrilla superior) los últimos 2–3 minutos, vigilando para que no se queme.

Variaciones

• Sustituye el romero por tomillo o perejil para otro aroma.
• Para una versión picante, añade 1/2 cucharadita de hojuelas de chile o pimentón picante a la marinada.

Preguntas frecuentes