Pasta cremosa con salchicha en salsa de tomate

Ingredientes

• 250 g de espagueti
• 6 salchichas (aprox. 250 g), cortadas en rodajas
• 1 cebolla mediana picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 lata (340 g) de salsa de tomate
• 1/2 taza (120 ml) de crema de leche
• 30 g de queso parmesano rallado (para mezclar y terminar)
• sal al gusto
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharada del agua de cocción (opcional, para ajustar la textura)
• hojas de albahaca fresca para terminar

Preparación paso a paso

1. Cocina la pasta en agua hirviendo con sal siguiendo el tiempo del paquete hasta que quede al dente; reserva 1 cucharada del agua de cocción y escurre.
2. Mientras la pasta se cocina, calienta el aceite en una sartén grande y saltea la cebolla hasta que esté translúcida.
3. Añade el ajo picado y las rodajas de salchicha; fríe durante 4–5 minutos, hasta que se doren ligeramente.
4. Vierte la salsa de tomate sobre las salchichas, remueve y deja cocinar a fuego medio durante 5 minutos para que tome sabor.
5. Baja el fuego, incorpora la crema de leche y la mitad del parmesano rallado; mezcla hasta obtener una salsa homogénea. Si la salsa queda muy espesa, añade 1 cucharada del agua de cocción.
6. Ajusta la sal y la pimienta negra, luego incorpora la pasta cocida directamente en la sartén para cubrirla bien con la salsa.
7. Sirve en platos hondos con el resto del parmesano rallado y hojas de albahaca por encima.

Consejos

• Siempre reserva un poco del agua de cocción: ayuda a ajustar la consistencia de la salsa y a unir la pasta.
• Si quieres un toque más suave, usa salchichas previamente doradas a la plancha para que se doren mejor sin soltar tanta agua.
• Para acelerar, usa pasta fina (espagueti fino o fettuccine) que se cocina más rápido.

Variaciones

• Cambia el espagueti por penne o fusilli para un plato más infantil y que retiene más salsa.
• Añade 1/2 taza de maíz o guisantes para una versión con vegetales rápidos.

Preguntas frecuentes