Macarrão cremoso com salsicha ao molho de tomate

Ingredientes

• 250 g de macarrão tipo espaguete
• 6 salsichas (aprox. 250 g), cortadas em rodelas
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 lata (340 g) de molho de tomate
• 1/2 xícara (120 ml) de creme de leite
• 30 g de queijo parmesão ralado (para misturar e finalizar)
• sal a gosto
• 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• 1 colher (sopa) da água do cozimento (opcional, para ajustar a textura)
• folhas de manjericão fresco para finalizar

Modo de preparo

1. Cozinhe o macarrão em água fervente com sal conforme o tempo da embalagem até ficar al dente; reserve 1 colher (sopa) da água do cozimento e escorra.
2. Enquanto o macarrão cozinha, aqueça o azeite em uma frigideira grande e refogue a cebola até ficar translúcida.
3. Acrescente o alho picado e as rodelas de salsicha; frite por 4–5 minutos, até dourarem levemente.
4. Despeje o molho de tomate sobre a salsicha, mexa e deixe cozinhar em fogo médio por 5 minutos para apurar o sabor.
5. Abaixe o fogo, junte o creme de leite e metade do parmesão ralado; misture até ficar homogêneo. Se o molho ficar muito espesso, adicione 1 colher (sopa) da água do cozimento.
6. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino, então incorpore o macarrão cozido diretamente na frigideira para envolver bem no molho.
7. Sirva em pratos fundos com o restante do parmesão ralado e folhas de manjericão por cima.

Dicas

• Reserve sempre um pouco da água do cozimento: ajuda a ajustar a consistência do molho e a ligar o macarrão.
• Se quiser um toque mais suave, use salsichas previamente grelhadas para dourar melhor sem soltar muita água.
• Para acelerar, use macarrão fino (espaguete fino ou fetuccine) que cozinha mais rápido.

Variações

• Troque o espaguete por penne ou parafuso para um prato mais infantil e que segura mais molho.
• Adicione 1/2 xícara de milho ou ervilha para uma versão com legumes rápidos.

Perguntas frequentes