Linguiça toscana assada com batata e cebola

Ingredientes

• 600 g de linguiça toscana cortada em rodelas de 2 cm
• 800 g de batata (aprox. 4 médias) cortadas em gomos
• 2 cebolas grandes cortadas em pétalas
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de alecrim fresco picado (ou 1 colher de chá seco)
• 1 colher de sopa de manteiga derretida (opcional, para dourar)
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 1 colher de sopa de sal (ajuste a gosto)
• 2 colheres de sopa de salsinha picada para finalizar

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 200 °C e unte uma assadeira grande com um fio de azeite ou forre com papel-alumínio.
2. Em uma tigela, misture as batatas com 2 colheres de sopa de azeite, metade do alho, o alecrim, metade do sal e metade da pimenta-do-reino até ficarem bem cobertas.
3. Espalhe as batatas na assadeira em uma camada única; acomode as rodelas de linguiça entre as batatas e distribua as pétalas de cebola por cima.
4. Pincele a linguiça com a manteiga derretida (se usar) e regue com a colher de sopa de azeite restante; salpique o alho restante, o sal e a pimenta restantes sobre tudo.
5. Leve ao forno por 25 minutos coberto com papel-alumínio (ou com uma segunda assadeira por cima) para cozinhar por igual.
6. Remova o papel-alumínio, mexa delicadamente para virar batatas e linguiças e asse por mais 15–20 minutos até dourar e as batatas ficarem macias por dentro.
7. Retire do forno, polvilhe com salsinha picada e deixe descansar 3 minutos antes de servir quente.

Dicas

• Corte as batatas em gomos de tamanho parelho para assarem por igual.
• Se quiser casquinha extra, acione o grill do forno nos últimos 3–5 minutos vigiando para não queimar.
• Para reduzir gordura, coloque as rodelas de linguiça sobre uma grade dentro da assadeira para que o excesso escorra.

Variações

• Adicione 1 pimentão cortado em tiras junto com a cebola para mais cor e sabor.
• Substitua alecrim por tomilho ou orégano seco para outra nota aromática.
• Use batata-doce no lugar da batata comum para uma versão levemente adocicada.

Perguntas frequentes