Tarta de atún de licuadora con huevo y leche

Ingredientes

• 2 latas (170 g cada) de atún en conserva, escurrido
• 2 tazas (240 g) de harina de trigo
• 3 huevos
• 1 taza (240 ml) de leche
• 1/2 taza (120 ml) de aceite vegetal
• 1 cebolla mediana picada (unos 120 g)
• 1/2 taza (60 g) de queso mozzarella rallado
• 1/2 taza (90 g) de maíz dulce escurrido (opcional)
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1 cucharadita de sal (ajuste al gusto)
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
• 2 cucharadas de perejil picado

Preparación paso a paso

1. Precalienta el horno a 200 °C y engrasa un molde mediano (24–26 cm) con aceite; espolvoréalo con harina de trigo.
2. Sofríe la cebolla en 1 cucharada de aceite hasta que esté translúcida; deja que enfríe un poco.
3. En la licuadora bate los huevos, la leche y el aceite hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Agrega la harina, el sal y la pimienta y bate de nuevo hasta obtener una masa lisa.
5. Pasa la masa a un bol, añade el polvo de hornear y mezcla delicadamente.
6. Incorpora el atún escurrido, la cebolla sofrita, el maíz, el queso mozzarella y el perejil a la masa con una espátula.
7. Vierte la mezcla en el molde preparado, alisa con la espátula y hornea 30–35 minutos, hasta que esté dorada y al insertar un palillo salga limpio.
8. Saca del horno, deja entibiar 10 minutos, desmolda y sirve tibia o a temperatura ambiente.

Consejos

• Si el atún está muy seco, mezcla 1 cucharada de mayonesa en la masa para mayor cremosidad.
• Para una corteza más dorada, pinta la superficie con un huevo batido antes de hornear.
• Usa maíz congelado descongelado o guisantes para variar la textura y el color.

Variaciones

• Agregar aceitunas picadas y pimiento rojo para un sabor más marcado.
• Sustituir la mitad de la leche por leche de coco para un aroma distinto y una masa más suave.

Preguntas frecuentes