Tarta de licuadora de pollo (harina, leche y huevo)

Ingredientes

• 500 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
• 1 cebolla mediana picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de aceite (para sofreír)
• 3 cucharadas de salsa de tomate
• 4 cucharadas de queso crema (o requeijão)
• 2 cucharadas de perejil picado
• 3 huevos
• 1 taza (240 ml) de leche
• 1/2 taza (120 ml) de aceite (para la masa)
• 2 tazas (aprox. 280 g) de harina de trigo
• 1 cucharada rasa de polvo de hornear (15 g)
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 100 g de queso mozzarella rallado (opcional para gratinar)

Preparación paso a paso

1. Prepara el relleno: calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén translúcidos.
2. Añade el pollo desmenuzado, la salsa de tomate, sal y pimienta al gusto; mezcla bien y cocina 3–4 minutos. Retira del fuego e incorpora el queso crema y el perejil; reserva.
3. Precalienta el horno a 200 °C. Engrasa un molde mediano (24–26 cm) con aceite.
4. En la licuadora, bate los huevos, la leche y 1/2 taza de aceite hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Con la licuadora en marcha a baja velocidad, incorpora poco a poco la harina de trigo hasta formar una masa lisa y sin grumos; ajusta con 1/2 cucharadita de sal si es necesario.
6. Apaga la licuadora y mezcla delicadamente el polvo de hornear con una cuchara (no batas mucho).
7. Vierte la mitad de la masa en el molde engrasado, reparte el relleno de pollo encima y espolvorea la mozzarella rallada si la vas a usar.
8. Cubre con el resto de la masa y hornea en el horno precalentado por 35–45 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y un palillo salga limpio.
9. Saca del horno, deja reposar 10 minutos antes de desmoldar y sirve tibia.

Consejos

• Si usas pollo frío sobrante, caliéntalo brevemente con salsa para evitar que el relleno suelte agua en la tarta.
• Para una corteza más dorada, pincela la superficie con una mezcla de yema y 1 cucharada de leche antes de hornear.
• Varía la consistencia del relleno reduciendo el queso crema o añadiendo 2 cucharadas de maíz para más textura.

Variaciones

• Tarta con maíz y arvejas: añade 1/2 taza de maíz y 1/2 taza de arvejas al relleno.
• Versión con harina integral: sustituye 1 taza de la harina de trigo por 1 taza de harina integral.
• Tarta sin queso: omite la mozzarella y añade 1 cucharada más de queso crema para mantener el relleno cremoso.

Preguntas frecuentes