Torta de liquidificador de frango (farinha, leite e ovo)

Ingredientes

• 500 g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de óleo (para refogar)
• 3 colheres de sopa de molho de tomate
• 4 colheres de sopa de requeijão cremoso
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 3 ovos
• 1 xícara (240 ml) de leite
• 1/2 xícara (120 ml) de óleo (para a massa)
• 2 xícaras (cerca de 280 g) de farinha de trigo
• 1 colher de sopa rasa de fermento em pó (15 g)
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 100 g de queijo muçarela ralado (opcional para gratinar)

Modo de preparo

1. Prepare o recheio: aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos.
2. Adicione o peito de frango desfiado, o molho de tomate, sal e pimenta a gosto; misture bem e cozinhe 3–4 minutos. Desligue e incorpore o requeijão e a salsinha; reserve.
3. Preaqueça o forno a 200 °C. Unte uma forma média (24–26 cm) com óleo.
4. No liquidificador, bata os ovos, o leite e 1/2 xícara de óleo até ficar homogêneo.
5. Com o liquidificador ligado em velocidade baixa, adicione aos poucos a farinha de trigo até formar uma massa lisa e sem grumos; tempere com 1/2 colher de chá de sal se necessário.
6. Desligue o liquidificador e misture delicadamente o fermento em pó com uma colher (não bata muito).
7. Despeje metade da massa na forma untada, espalhe o recheio de frango por cima e salpique a muçarela ralada se for usar.
8. Cubra com o restante da massa e leve ao forno preaquecido por 35–45 minutos, ou até a superfície estar dourada e um palito sair limpo.
9. Retire do forno, deixe repousar 10 minutos antes de desenformar e sirva morna.

Dicas

• Se usar sobras de frango frio, aqueça rapidamente com molho para que o recheio não solte água na torta.
• Para uma crosta mais dourada, pincele a superfície com uma mistura de gema e 1 colher de sopa de leite antes de assar.
• Varie a consistência do recheio reduzindo o requeijão ou acrescentando 2 colheres de sopa de milho para textura.

Variações

• Torta com milho e ervilha: acrescente 1/2 xícara de milho e 1/2 xícara de ervilha ao recheio.
• Versão com massa integral: substitua 1 xícara da farinha de trigo por 1 xícara de farinha de trigo integral.
• Torta sem queijo: omita a muçarela e acrescente mais 1 colher de sopa de requeijão para deixar o recheio cremoso.

Perguntas frequentes