Yakisoba casero sencillo de pollo y verduras

Ingredientes

• 400 g de fideos para yakisoba
• 300 g de pechuga de pollo en tiras
• 1 zanahoria mediana cortada en tiras (aprox. 120 g)
• 1/2 repollo pequeño en láminas (aprox. 300 g)
• 1 pimiento rojo cortado en tiras
• 1 cebolla mediana cortada en láminas
• 2 dientes de ajo picados
• 3 cucharadas de salsa de soja (shoyu)
• 2 cucharadas de aceite vegetal (o de oliva) para freír
• 1 cucharada de maicena (almidón de maíz) disuelta en 4 cucharadas de agua
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 2 cucharadas de cebollín picado para finalizar
• 1 cucharada de aceite de sésamo (opcional, para aroma)

Preparación paso a paso

1. Cocina los fideos para yakisoba según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente; escurre, enjuágalos con agua caliente y reserva para que no se peguen.
2. Sazona las tiras de pechuga con 1 cucharada de salsa de soja, una pizca de sal y pimienta; deja reposar 5 minutos.
3. Calienta 1 cucharada de aceite en un wok o sartén grande a fuego alto; fríe el pollo por tandas hasta que se dore y esté bien cocido; reserva.
4. En la misma sartén, añade la otra cucharada de aceite y sofríe el ajo y la cebolla 1 minuto hasta que se ablanden y suelten aroma.
5. Agrega la zanahoria y el pimiento; mueve a fuego alto 3–4 minutos hasta que empiecen a ablandarse sin perder crocancia.
6. Incorpora el repollo en láminas y cocina 2 minutos más, solo para que las hojas se marchiten ligeramente.
7. Vuelve a poner el pollo en la sartén, añade los fideos, las 2 cucharadas restantes de salsa de soja, el azúcar y la pimienta; mezcla bien para integrar.
8. Vierte la mezcla de maicena disuelta y mezcla hasta que la salsa espese y cubra los fideos; ajusta la sal si es necesario. Termina con el cebollín y, si quieres, un chorrito de aceite de sésamo. Sirve caliente.

Consejos

• Corta los vegetales en tamaños similares para que se cocinen por igual y mantengan la textura.
• Usa fuego alto y remueve constantemente para sellar sabores y evitar que los ingredientes suelten mucha agua.
• Si sobra salsa, cocínala un poco más con la maicena para que el yakisoba no quede empapado al día siguiente.

Variaciones

• Sustituye la pechuga de pollo por cubos de tofu firme para una versión vegetariana.
• Añade brócoli, champiñones o brotes de bambú al gusto para más textura.

Preguntas frecuentes