Yakisoba caseiro simples de frango com legumes

Name: Yakisoba caseiro simples de frango com legumes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: japonesa
Ingredients: 400 g de macarrão para yakisoba; 300 g de peito de frango em tiras; 1 cenoura média cortada em tiras (cerca de 120 g); 1/2 repolho pequeno fatiado (cerca de 300 g); 1 pimentão vermelho cortado em tiras; 1 cebola média cortada em fatias; 2 dentes de alho picados; 3 colheres de sopa de shoyu; 2 colheres de sopa de óleo vegetal (ou azeite) para fritar; 1 colher de sopa de amido de milho dissolvida em 4 colheres de sopa de água; 1 colher de chá de açúcar; 1 colher de chá de sal (ajustar a gosto); 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída; 2 colheres de sopa de cebolinha picada para finalizar; 1 colher de sopa de óleo de gergelim (opcional, para aroma)

Yakisoba rápido e saboroso, ideal para um jantar prático. Usa macarrão para yakisoba, peito de frango e legumes, com molho simples de shoyu que fica pronto em 30 minutos.

Yakisoba de frango com legumes servido em prato branco

Tempo total30 min
Preparo15 min
Cozimento15 min
Rendimento4 porções
DificuldadeFácil

Ingredientes

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão para yakisoba conforme as instruções da embalagem até ficar al dente; escorra, enxágue com água quente e reserve para não grudar.
Tempere as tiras de peito de frango com 1 colher de sopa de shoyu, uma pitada de sal e pimenta; deixe descansar 5 minutos.
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma wok ou frigideira grande em fogo alto; frite o frango em porções até dourar e cozinhar por completo; reserve.
Na mesma panela, adicione a outra colher de óleo e refogue o alho e a cebola por 1 minuto até murcharem e soltar aroma.
Acrescente a cenoura e o pimentão; mexa em fogo alto por 3–4 minutos até começarem a amaciar sem perder crocância.
Junte o repolho fatiado e cozinhe mais 2 minutos, apenas para murchar ligeiramente os talhos.
Volte o frango para a panela, acrescente o macarrão, as 2 colheres de sopa restantes de shoyu, o açúcar e a pimenta; misture bem para incorporar.
Despeje a mistura de amido de milho dissolvido e mexa até o molho engrossar e envolver o macarrão; ajuste o sal se necessário. Finalize com cebolinha e, se desejar, um fio de óleo de gergelim. Sirva quente.

Dicas

Corte os legumes em tamanhos semelhantes para cozinhar por igual e manter textura.
Use fogo alto e mexa sempre para selar sabores e evitar que os ingredientes soltem muita água.
Se sobrar molho, cozinhe um pouco mais o amido para que o yakisoba não fique empapado no dia seguinte.

Variações

Substitua o peito de frango por cubos de tofu firme para uma versão vegetariana.
Acrescente brócolis, cogumelos ou brotos de bambu conforme preferência para mais textura.