Abobrinha recheada com carne moída e queijo gratinado

Ingredientes

• 4 abobrinhas médias
• 400 g de carne moída
• 150 g de queijo muçarela ralado
• 30 g de queijo parmesão ralado
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara (120 ml) de molho de tomate
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 xícara (60 g) de farinha de rosca
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída (ou a gosto)

Modo de preparo

1. Lave as abobrinhas, corte-as ao meio no sentido do comprimento e, com uma colher, retire parte do miolo formando canoas; reserve o miolo picado.
2. Pré-aqueça o forno a 200 °C e pincele as metades de abobrinha com 1 colher de sopa de azeite; leve ao forno por 8–10 minutos para amaciar levemente.
3. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira média, refogue a cebola até ficar translúcida e acrescente o alho; junte o miolo da abobrinha picado e refogue por 2 minutos.
4. Adicione a carne moída à frigideira, tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo para soltar e dourar, por 8–10 minutos até não haver mais suco vermelho.
5. Incorpore o molho de tomate e metade da salsinha ao recheio; ajuste o sal e a pimenta e cozinhe mais 2–3 minutos até o molho reduzir levemente.
6. Recheie as metades de abobrinha pré-assadas com a carne moída, polvilhe a muçarela ralada por cima e salpique o parmesão e a farinha de rosca para criar uma crosta crocante.
7. Leve ao forno a 200 °C por 12–15 minutos ou até o queijo derreter e dourar; nos últimos 2 minutos use o grill se quiser um gratinado mais intenso.
8. Retire do forno, finalize com o restante da salsinha picada e sirva quente.

Dicas

• Salgar levemente as abobrinhas antes de pré-assar ajuda a reduzir a água e evita que o recheio fique aguado.
• Se quiser mais suculência, misture 1 colher de sopa de requeijão ao recheio antes de gratinar.
• Pode preparar com antecedência: monte as abobrinhas e leve ao forno somente na hora de servir.

Variações

• Substitua a carne moída por frango desfiado temperado para uma versão mais leve.
• Adicione pimentão picado ou champignon ao recheio para mais sabor e textura.

Perguntas frequentes