Carne moída refogada com abobrinha e cenoura

Ingredientes

• 500 g de carne moída (patinho ou acém)
• 2 abobrinhas médias (cerca de 400 g) cortadas em cubos
• 2 cenouras médias (cerca de 180 g) raladas ou em cubos pequenos
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 tomates médios sem sementes picados
• 3 colheres de sopa de molho de tomate (opcional para mais molho)
• 1 colher de chá de sal (ajuste a gosto)
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída
• 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada para finalizar
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (opcional)

Modo de preparo

1. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio e refogue a cebola até ficar translúcida.
2. Adicione o alho picado e refogue por mais 30 segundos, sem deixar queimar.
3. Junte a carne moída e cozinhe, mexendo para desfazer os pedaços, até perder o tom rosado e dourar levemente.
4. Tempere com sal e pimenta-do-reino e, se quiser, acrescente o molho de tomate para dar mais suculência.
5. Adicione a cenoura ralada e mexa bem; cozinhe por 3–4 minutos para começar a amolecer.
6. Incorpore a abobrinha em cubos, misture e deixe cozinhar por mais 6–8 minutos, até que os legumes fiquem macios, mas ainda firmes.
7. Ajuste o tempero, desligue o fogo e salpique a cebolinha picada e o parmesão ralado, misturando delicadamente.
8. Sirva quente acompanhado de arroz branco, quinoa ou uma salada verde para um jantar rápido.

Dicas

• Corte a abobrinha em tamanho parecido com a cenoura para que cozinhem por igual.
• Se preferir menos água no prato, retire a semente da abobrinha antes de cortar.
• Para um toque extra de sabor, acrescente 1 colher de chá de cominho ao tempero (opcional).

Variações

• Faça versão picante: adicione 1 pimenta dedo-de-moça picada junto com o alho.
• Transforme em recheio: use para rechear tacos, pão sírio ou massas como orelhas.
• Opção com queijo: coloque muçarela por cima e leve ao forno por alguns minutos para gratinar.

Perguntas frequentes