Moqueca de peixe simples com leite de coco, pimentão e tomate

Ingredientes

• 600 g de filés de tilápia (ou outro peixe branco firme)
• 1 colher (chá) de sal, ou a gosto
• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
• suco de 1 limão (cerca de 2 colheres de sopa)
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola média em rodelas finas (cerca de 150 g)
• 1 pimentão vermelho médio em tiras (cerca de 150 g)
• 2 tomates médios em rodelas (cerca de 200 g)
• 200 ml de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 3 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 2 colheres (sopa) de coentro picado (opcional)

Modo de preparo

1. Tempere os filés com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão; deixe marinar por 10 minutos na geladeira.
2. Aqueça o azeite em uma panela média em fogo médio e refogue o alho até perfumar, acrescente a cebola e cozinhe até ficar translúcida.
3. Junte o pimentão e os tomates às rodelas; refogue por 3–4 minutos até começarem a amaciar.
4. Despeje o leite de coco, ajuste o sal e, quando começar a ferver suavemente, reduza o fogo.
5. Coloque os filés de peixe sobre o molho, tampe a panela e cozinhe por 7–10 minutos em fogo baixo até o peixe ficar opaco e macio.
6. Finalize com a cebolinha e o coentro picado, desligue o fogo e sirva imediatamente com arroz branco.

Dicas

• Corte o peixe em postas de tamanho uniforme para cozinhar por igual.
• Se preferir um toque mais tradicional, acrescente 1 colher (sopa) de azeite de dendê no final.
• Não cozinhe em fogo alto depois de colocar o peixe para evitar que ele desmanche.

Variações

• Substitua a tilápia por postas de salmão (corte mais grossas e cozinhe por poucos minutos a mais).
• Adicione leite de coco light e um pouco de caldo de legumes para um caldo menos encorpado.

Perguntas frequentes