Salpicão de frango com cenoura, maionese e batata palha

Ingredientes

• 400 g de frango desfiado (cozido)
• 2 cenouras médias raladas (≈200 g)
• 1 xícara (200 g) de maionese
• 1 pacote (100 g) de batata palha
• 1/2 xícara (100 g) de milho verde escorrido
• 1/2 cebola pequena picada (≈60 g)
• 2 colheres de sopa (10 g) de cebolinha picada
• 1 colher de sopa de azeite
• Suco de 1/2 limão (1 colher de sopa)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo

1. Se o frango ainda não estiver temperado: aqueça 1 colher de sopa de azeite, refogue a cebola picada por 2–3 minutos até ficar translúcida e junte o frango desfiado só para incorporar sabor; tempere com sal e pimenta e deixe esfriar.
2. Em uma tigela grande, misture o frango desfiado frio, a cenoura ralada e o milho escorrido.
3. Adicione a maionese e o suco de limão; misture até ficar homogêneo. Ajuste a cremosidade acrescentando mais maionese se quiser.
4. Prove e corrija o sal e a pimenta-do-reino. Misture a cebolinha picada delicadamente.
5. Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 20 minutos para os sabores se assentarem.
6. Na hora de servir, transfira para uma travessa e espalhe a batata palha por cima ou sirva à parte para manter a crocância.
7. Sirva frio como acompanhamento ou prato principal leve; conserva melhor sem a batata palha misturada.

Dicas

• Rale a cenoura no ralador grosso ou no processador para rapidez e textura uniforme.
• Se quiser a versão mais leve, misture metade maionese e metade iogurte natural antes de incorporar.
• Guarde em pote fechado na geladeira sem a batata palha; acrescente a batata só ao montar para manter crocante.

Variações

• Acrescente 1 maçã verde em cubos para um toque adocicado e crocante.
• Substitua parte da maionese por creme de leite para uma textura mais suave.
• Adicione 2 colheres de sopa de uva-passa hidratada para contraste doce-salgado.

Perguntas frequentes